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| Date:2006.04.03 |
| Title:春ですねえ！ |
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こんなにいっぱい！
撮影の為に、春キャベツを６０個JA千葉から送ってもらいました。
それも、新鮮さを保つため、畑から泥つきのまま、外側の葉もそのまま、８個入りの箱に２個づつ入れてもらって・・・スタジオはキャベツのダンボールだらけ。出番が来るまで、キャベツ君たちは、濡れたペーパータオルで、パックをしてもらっています。 |
バリバリ炒め
ちぎったキャベツを、水に１時間ほど漬けておきます。
中華鍋（無ければフライパン）に油と塩を入れ熱し、水気を拭いたキャベツを一気に入れます。混ぜながら、桜海老、もどしたきくらげも加えて手早く炒め、最後に刻んだ葱を散らして出来上がりです。桜海老の風味が効いた調味料は塩だけのあまあいキャベツのバリバリいためです。これ一押し！辛党には、最初油と一緒に豆板醤をお好みで・・・。 |
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超簡単押し漬け
キャベツは一口大、人参はマッチ棒、生姜は千切りにしてビニール袋に入れ塩をぱらっとふり、（量の加減、これは慣れです。最初は少なめにしてください。塩の種類によっても違いますから）全体に混ぜ合わせ、空気を抜くようにして、きゅっと縛っておきます。３０分から食べられます。サラダ感覚の浅漬けから、１日置いて、本格漬物まで、お好みで、いくらでも食べられてしまいます。おっと、最後にちぎった大葉や刻んだ茗荷を散らすと、冥加に尽きるワイとキャベツが言ったとか言わないとか・・・。 |
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