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| Date:2006.10.24 |
| Title:玄米フェチ２ |
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鶏とトマトのリゾット
ファンケルの木賀さんが、発芽玄米と、シリアルをたくさん送ってくださったので、このところ、玄米フェチの私は幸せです。今回はリゾットをいろいろ作って楽しんでいます。まず、鶏肉とをベースに、トマトソースのリゾット。オリーブ油でみじん切りのにんにく、玉葱を炒め、小さくきった肉もいためて、玄米（1カップ）も。そこに、トマト水煮、白ワインを加え、コンソメ（全部で3カップ）を少しづつ（5〜6回に分けて）足しながら、炊き上げていきます。最後に、オリーブ油とパルミジャーのチーズを混ぜ合わせます。イタリアンパセリを散らして！ |
野菜たっぷり、カレーリゾット
しめじを小さくほぐして、いんげんは１cm、にんにく、生姜、玉葱、人参、はみじん切り。クミンシード、鶏ひき肉と野菜をオリーブ油で炒め、玄米（1カップ）も加えます。白ワイン、トマト水煮、カレー粉を加え、水も5〜6回に分けて加え、混ぜながら、炊き上げます。最後に味見をして、塩、胡椒で味を整えます。芯が少し残り、水分も少し残ったくらいが美味しいリゾットでしょうか・・・。 |
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ブロッコリーとほうれん草のリゾット
ブロッコリー（1/2個）は、小さめの小房にわけ、ほうれん草（6株）、にんにく（2片）、玉葱（1個）はみじん切りに。大さじ3のオリーブ油で、野菜を炒め、玄米（1カップ）も加えます。白ワイン（大さじ2）と、水（3カップ）を少しづつ加え、コンソメ（2個）も加えて、炊き上げます。仕上げに、黒胡椒と、パルミジャーノチーズ（1/2カップ）、バター（大さじ1）を加えます。
発芽玄米のリゾットいかがでしたか？お野菜と玄米、以外と簡単で本格的イタリアンではないでしょうか？栄養的には、身体にも、心にも良いと思いますが・・。 |
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