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| Date:2010.01.01 |
| Title:あけましておめでとうございます！ |
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2010年は・・・。
あけましておめでとうございます。
今年の年賀状でございます。
今年は、皆にとって(私も含めて）温かい優しい年になればいいな・・との願いをこめて作りました。
どうぞ宜しくお願いいたします。
追伸
今年こそ、ブログをまめに更新したく、がんばるつもりです。
時々、回想しながら、楽しかった去年のことにも触れて生きたいと思っています。 |
マカロンの作り方
年賀状のハートは実はマカロンでできています。
めぐちゃん（横山恵）が心をこめて作りました。
ピンクのマカロン
材料（５cmのマカロン15個分）
卵白 ６５g
グラニュー糖 ２５g
粉砂糖 ９０g
アーモンドﾊﾟｳﾀﾞｰ ５０g
フリーズドライの苺 ７g
作り方
１．ドライフルーツは細かく粉状に砕いておき、粉砂糖、アーモン ドﾊﾟｳﾀﾞｰと合わせて2回ふるいます。
２．ボウルに、卵白を入れてハンドミキサーの高速で泡立てます。 （もちろん、普通の泡立て器でも結構です。）角が立ってきま したら,グラニュー糖を3回に分けて加えます。
３．更にしっかり泡立て(固く角が立つまで）、1の粉を半量、ゴム ベラで軽く混ぜ合わせ、残りの半量を加え最初は泡をつぶさな いように優しく混ぜます。
４．次に、ゴムべらで、生地をボウルの底にゆっくり押し当てるよ うに混ぜ、メレンゲの泡がしっかりつぶれ、つやが出るまで、 何度か繰り返します。
５．絞り袋に4を入れ、クッキングシートを敷いた天板に３cm程の 丸になるように均一に絞り、乾燥させます。
６．5を触っても指にくっつかなくなったら、160度に予熱しておい たオーブンを130度に下げ、15分焼きます。 |
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赤のマカロン
材料
ドライフルーツの苺をフランボワーズに変えて分量は一緒です。
作り方
上と一緒です。
はさむクリームの作り方
材料
ホワイトチョコレート ９０g
生クリーム １００g
作り方
１．生クリームを小鍋に入れ沸騰させます。
２．刻んだチョコレートをボウルに入れ1を回しかけながら、かき 混ぜます。
3． 粗熱をとり、絞り袋に入れてマカロンにサンドします。
＊今回は色をはっきりさせたかったので、マカロンの生地に少し食 紅を加えています。
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